宮城の食材

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 定番メニューのご紹介です こちらは 『伊達いわな』 という宮城県のブランド魚の握りです Mayoigaマヨヒガではいつでも 伊達いわなを使ったお料理をご用意しております 『伊達いわな』は川魚特有の臭みなどはまったくなく 身質のきめが細かく 脂のりのよいお魚です その理由は、養殖されて人の手で育てられているから エサが管理されているので 天然に生息している いわなとはちがい 安心して召し上がっていただけます その 生食できるという特性 を生かして 当店ではお刺身やお寿司などのメニューをご提供しております 特に人気なのは 『伊達いわなのカルパッチョ』 ワインを飲む方にも 日本酒を飲む方にも好評の逸品です 2025年は養魚場を見学に行ってきました 水温の上昇から、大和町から蔵王町へ お魚を移動させて 夏でも10℃未満で育てていました つくっているのは菅原さん親子 菅原養魚場さんのHPです 👉 https:// www.dateiwana.net/ 伊達いわなは、卵を産まないメスだけなので、産卵期も卵に栄養を

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 定番メニューのご紹介です 『三角きつね焼き』 宮城県の名物といえば牛タンやずんだを思い浮かべる方が多いかと 厚揚げのようにも見えますが、 写真のような三角形の油揚げも宮城の食材のひとつです 薄い油揚げが一般的ですが 厚みがあって三角形なのが特徴です ちなみに “厚揚げ”は豆腐の水分を残して表面を揚げたもの “油揚げ”は中まで火を通して揚げたものです なぜ三角形になったのかは所説あるようですが 角から食べやすいというシンプルな理由もそのひとつ また、油揚げのルーツは精進料理 肉を使わない中で貴重なタンパク食材として発展しました 当店では薬味たっぷりで 香ばしく焼き上げた“きつね”を召し上がっていただいております 特に角の部分がカリッと😊 きざみネギの香り 生姜の爽やかな刺激 後口すっきりの大根おろし そしてうま味たっぷりの、熱で踊るかつお節 お好きな薬味の組み合わせで 醤油をたらしてカリ!フワ!の食感をお楽しみください 厚みがあるので、噛むと大豆の味わいもしっかり 七味唐辛子も合いますね ぜひ お気に入

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 1/21【〆のひと品】をご紹介します 『白石温麵(うーめん)』¥680 宮城県白石市の名産品“うーめん” 長さがどれくらいかご存じでしょうか お子さんや年配の方でも食べやすい9cm 誕生したとされる江戸時代から続いているそうです 約400年前、胃を病んでいた父親のために息子が油を使わない消化にいい麺を 作ったのが始まり “親を思う温かい心”から“温麵”と名付けられた、というお話 現在も油を使用せず作られているのが特徴で、胃にやさしくシメに最適 ヘルシーで軽さが嬉しい一品です😌 ショウガ、ミョウガ、大葉、ゴマ 薬味をたっぷり添えて お召し上がりいただきます 出汁香るおつゆで どうそ✨ お酒を楽しんだ後の体になじむおいしさ いかがでしょうか 今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで... ※お値段はブログ投稿時のものです 1/21生まれの有名人 　高田 純次 　京本 政樹 今日が記念日の方 おめでとうございます✨

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 12/17　 定番お肉料理をご案内いたします 『仙台牛のステーキ』　¥2,580 仙台牛とは、 ・黒毛和種であること ・仙台牛生産登録農家が個体にあった適正管理を行い宮城県内で肥育された肉牛であること ・本協議会が認めた市場並びに共進会等に出品されたもの ・(公社)日本食肉格付け協会枝肉取引価格が、A5またはB5に評価されたもの という規定をクリアしたブランド牛だそうです 　　※仙台牛銘柄推進協議会HPより 米どころ宮城のササニシキやひとめぼれの稲わらを食べて育った、肉質のいい牛肉です 脂身と赤身のバランスが良いとされていて サシが細かいので、 脂がまんべんなく肉全体に行き渡り なめらかな食感が特徴です 口中でゆっくりと溶けだす脂肪の質感 肉のやわらかさと相まって風味豊かな味わいです ジューシーな肉汁を感じながら 赤身のおいしさも味わえるモモ肉をステーキに 塩胡椒だけで肉のおいしさを堪能できますが うまみを引き立てる和風ソースや おろしポン酢もまた、ちがった味わいを楽しめます 深みのある鮮やかな赤色が目

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 11/26　定番お肉料理をご案内いたします 『伊達豚ロースのトンテキ』　¥1,980 “伊達豚”とは宮城県産の銘柄豚です　 ※豚さんのお写真は販売されているECサイトより拝借しました お肉の特徴としては、筋繊維が細いので噛みやすく、また、噛むほどにうま味が感じられる味わいです さらに、脂肪の融点が低めで口どけもなめらか 食べた後、重たくありません 外食ならではの厚切りカットでも、中はしっとりとした食感に焼き上がり 硬さを感じずにおいしく召し上がっていただける豚肉です ロース肉のコクをしっかりと味わいたい方は、自家製のソースがお勧めです 醤油ベースのソースが、肉質のおいしさを一層ひきたてます よりさっぱりと楽しみたい方は、大根おろしとポン酢でどうぞ😊 柚子胡椒を添えて召し上がる時には ご一緒にオレンジワインはいかがでしょうか　 醸しワインの苦みが心地良いアクセント オレンジのような爽やかな柑橘フレーバーがお料理を引き立ててくれます パワーチャージしたい、そんな日にぴったりの一品 どうぞご賞味くださいませ