逸品

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 1/31　定番おつまみをご紹介します 『いぶりがっこ＆クリームチーズ』￥750 秋田伝統の燻製干し大根 “いぶりがっこ” 雪深い環境のため、家の中の囲炉裏の上で大根を干してつくられた保存食 囲炉裏の熱と煙で 独特の風味がある郷土食として知られています 鼻から抜ける燻香と、小気味よい歯ごたえが魅力のいぶりがっこに合わせるのは コクと酸味のバランスが良いクリームチーズ かつおぶしとネギのあしらいは、 層を織りなす味わいに加えて、彩りにもひと役かっています 発酵食品同志のベストマッチな組み合わせは 一度食べたらクセになるアテ 和と洋が混ざりあうおいしさに お酒も和と洋で悩ましいところですね 盃の傍らに 一品、いかがでしょうか 今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで... ※お値段はブログ投稿時のものです 1/30生まれの有名人 　鳥井 新治郎 　長谷川 町子 今日が記念日の方 おめでとうございます✨

皆さまこんにちはMayoigaMayoigaマヨヒガです 1/24 定番の【逸品】をご紹介します 『自家製サバのスモーク』¥780 口に入れた瞬間に広がる燻製の香り リピーターの多い人気めメニューの1つです 脂ののったサバを燻して 酸味とうま味の輪郭を造り オサケのみにはたまらない絶妙な味わいに仕上げました 何杯も飲めてしまう そんなお声をいただくひと皿 生酛造りをお燗した純米酒や 色づいた熟成酒 味わいの多層的な赤ワイン 何を飲もうか 嬉しい悩みがつきませんね 粒マスタードを添えるとまた ちがった表情に スモーキーな香りをより一層引き立ててくれます しっとりとした触感をかみしめる度に 心がほぐれていく 今宵も おいしい時間をMayoigaマヨヒガでお過ごしください... ※お値段はブログ投稿時のものです 1/24生まれの有名人 　市原 悦子 　野際 陽子 今日が記念日の方 おめでとうございます✨

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 1/22【逸品】をご紹介します 『厚焼き玉子』¥780 ふっくらした断面とおいしそうな焦げ目 ふわっ、と甘～い香りが鼻をくすぐります お箸を入れた瞬間にじゅわっとあふれる出汁 空気を含んだふわふわの食感 染めおろしを乗せるとまた違った表情に ふくよかな純米酒 ワインなら赤 お酒に寄り添う和食の逸品です ところで🥚“卵”と“玉子”の表記のちがいは何かというと 生の状態や生物学的な意味合い (魚の卵、など) の時には“卵” 料理された状態のものをさすときは“玉子” だそうです😌 ちなみに、大寒の時季に食べる卵は “大寒の卵”と呼ばれ 1年を健康に過ごせるとか 風水では金運が上がるとか 縁起がいいとされているそうです ※所説アリ 召し上がった方が笑顔になる ひと皿 今夜の“もう一品”にいかがでしょうか 今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで... ※お値段はブログ投稿時のものです 1/22生まれの有名人 　千葉 真一 　星野 仙一 今日が記念日の方 おめでとうございます✨

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 本日営業時間の変更があります ご確認をおねがいいたします 1/8 オリジナルお料理のご案内です 常連の皆さまにリピートいただいております😊 『柚子胡椒の塩麻婆豆腐』￥880 お食事の後半、脂っぽさやボリューム感があるお料理が重たくなってしまう時はありませんか 当店の“塩”マーボーは 食後の余韻すがすがしい、大人の麻婆豆腐です 雑味のないクリアな、和出汁をふくませた豆腐のなめらかさ 柚子胡椒の清涼感ある辛み やさしくも刺激的な味わいです また、お出しする直前にかけるのは 高知県産の挽きたて山椒 和のスパイスが料理に立体感を与え はじけるような華やかな香りを添えています 繊細な香りは お酒にも寄り添います ふくよかな純米酒や スパイシーさの程度をあわせたワイン “飲”と“食”の相乗効果が生む 幸せ感じるひとときはいかがでしょうか 麻婆豆腐の概念が変わるひと皿 締めに食べても重たくない逸品です 今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで... ※お値段はブログ投稿時のものです 1/8生まれの有

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 1/7 季節限定お料理のご案内 ピンクが弾けるアヒージョ☆ 『明太子の和風アヒージョ』￥1,280 和食料理人ならではの、絶妙なバランスで仕立てた オリジナルメニューです 明太子の、ピリッとした辛味と塩気を生かした和の味つけと合わせるのは、ポテトの甘み ホクホク と プチプチが口中を刺激して 食感が楽しいお料理です “メンタイポテト”は相性抜群の組み合わせですね😊 具材を堪能した後は グツグツ煮こんで旨みが凝縮したオイルに、バゲットを浸してお召し上がりください グッと、ワインに合うお料理になりますよ あたたかい店内で どうぞ ご賞味ください 今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで... ※お値段はブログ投稿時のものです 1/7生まれの有名人 　水木 一郎 　ニコラス ケイジ 今日が記念日の方 おめでとうございます✨

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 1/6 季節の逸品のご案内です 『牛すじ煮込みのチーズ焼き』￥950 コラーゲンたっぷりの牛スジは、 スプーンで切れるほどトロトロに じっくり煮込んで、深い色あいのシチューに仕立てました 和洋のうま味が溶け込んだ ブラウンシチュー さらに上から コクを引き立てるチーズをかけて焼き上げます 香ばしい香りが食欲そそる、冬のごちそうできました☆ まずはアツアツをそのままで 二口目からはバゲットとご一緒に グラタン仕立てでバゲットとの相性もgood バゲットが足りないときはお声がけください😌 日本酒にしようか ワインにしようか... お酒を呼ぶ 味つけが悩ましいですね ワイン派も日本酒派も一緒に楽しめる一品です 寒さの折 心も体もあたたまるお時間を 今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで... ※写真はハーフサイズです ※お値段はレギュラーサイズ、ブログ投稿時のものです 1/6生まれの有名人 　杉村 春子 　松原 智恵子 今日が記念日の方 おめでとうございます✨