【季節のお料理】

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです

季節のオツマミご紹介です

『むかごの素揚げ』

“むかご”とは、山芋の蔓(つる)の付け根にできる脇芽のこと

※お写真拝借しました

地面に落ちるとそこからまた山芋が芽を出すので

生命力の源

消化酵素などの栄養価が非常に高く

古くは“山の薬”と呼ばれていたそうです

ちなみに、漢字だと

“零余子”と書くようです!

素揚げにして、薄い皮がはじけるとふわり、香る香ばしさ

塩で引き出された力強い風味と

ホクホクとした上品な甘み

ちょっと軽めのおつまみにちょうどいい一品です

by 目玉のおやじ

今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで...

※盛りつけはブログ投稿時のものです

2/26生まれの有名人

　与謝野 鉄幹

　岡本 太郎

今日が記念日の方

おめでとうございます✨