サラダ　前菜

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 翡翠色の季節の食材 入荷しました😊 『蚕豆 塩ゆで』 春から初夏にかけて旬の蚕豆が入りはじめました 絶妙な塩加減で引き出した ホクホクとした食感と 豆の青々とした爽やかな香りを 味わっていただく一品です ちなみに、“蚕豆”と書く由来は 蚕が繭をつくる時季においしくなることから “空豆”とも書きますが、これは さやが空に向かって上向きに成長する姿から、だそうです シンプルに 春の香りを感じる喜びを 今宵のひと皿に加えてみませんか どうぞ ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで... ※盛りつけは変わる場合がございます 3/28生まれの有名人 　的場 浩司 　神田 うの 今日が記念日の方 おめでとうございます✨

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 定番メニューのご紹介です こちらは 『伊達いわな』 という宮城県のブランド魚の握りです Mayoigaマヨヒガではいつでも 伊達いわなを使ったお料理をご用意しております 『伊達いわな』は川魚特有の臭みなどはまったくなく 身質のきめが細かく 脂のりのよいお魚です その理由は、養殖されて人の手で育てられているから エサが管理されているので 天然に生息している いわなとはちがい 安心して召し上がっていただけます その 生食できるという特性 を生かして 当店ではお刺身やお寿司などのメニューをご提供しております 特に人気なのは 『伊達いわなのカルパッチョ』 ワインを飲む方にも 日本酒を飲む方にも好評の逸品です 2025年は養魚場を見学に行ってきました 水温の上昇から、大和町から蔵王町へ お魚を移動させて 夏でも10℃未満で育てていました つくっているのは菅原さん親子 菅原養魚場さんのHPです 👉 https:// www.dateiwana.net/ 伊達いわなは、卵を産まないメスだけなので、産卵期も卵に栄養を

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 定番メニューのご紹介です “ユッケ”とは 韓国語の肉＝ユクと、刺身＝フェを合わせた言葉だそうです 『桜肉のユッケ』 馬肉を“桜肉”と呼ぶのは 捌きたての新鮮な馬肉が空気に触れると、鮮やかなサクラ色になり その色を春に咲く桜の花に見立てた という説 江戸時代に良質な馬肉の産地であった、千葉県の“佐倉”という地名がもとになった という説 などがあるそうです “桜肉”という名前にふさわしい 鮮度の良さを感じさせる色あいの生肉に 甘辛いタレの味つけ 最初はお肉だけでそうぞ 噛むと 赤身肉の味わいが広がります ゴマ油の香ばしい香りがお肉にからんで 口の中の温度でやさしく溶けあいます 次は黄身をからめて トロリとしたコクをまとってお肉の印象がより、まろやかに キュウリのシャキシャキ感が心地よいリズム 炒りゴマの香りもアクセントです 馬肉は高たんぱくで 疲労回復を助けるエネルギー豊富な食材 ですが、ワインの気分の時には合わない?でしょうか 日本以外に馬肉を生食する代表的な国は、フランス “タルタル ド シュヴァル”と

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 1/17　旬の【お魚料理】 ご紹介します 【活タコ 塩レモン＆オリーブオイル】　　￥1,580 お醤油で召し上がるお刺身もいいですが 素材の良さを堪能できる、塩での食べ方はいかがでしょうか😊 透き通るような見た目からも伝わる、みずみずしいタコ 噛むほどに甘みを感じる身の部分と コリっとした小気味よい食感の吸盤を バランスよく盛り込みました 生だからこそのおいしさを引き出すのは 華やかな香りのオリーブオイルと 鮮烈な爽やかさと酸味を添えるフレッシュレモン この2つが素材を引き立ててお飲み物との橋渡し役になってくれます ご自分のお好みで仕上げるカルパッチョスタイルは 吟醸造りのキリっと冷えた日本酒とも相性ぴったりです 特に、この時季の 出来たばかりの新酒は 是非ご賞味いただきたい組み合わせ 白ワインを飲みたい方は、 海を感じさせるタイプのものを ドライな味わいのワインはタコの甘みをより 引き立ててくれますよ 前菜としてお食事のスタートに どうぞお試しくださいませ☆ 今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayo

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 12/20 季節のお料理をご案内します 『いちごとマスカルポーネの生ハム包み』￥700 みずみずしいいちごと、濃いマスカルポーネを生ハムでドレスアップ 甘 × 塩の絶妙なバランスがこの時季 人気の前菜です ひとまわしかけた仕上げのオリーブオイルがコクをプラス ジューシーなフルーツの酸味か一層引き立ちます 赤、白、ピンクの色鮮やかな 花束のようなひと皿には、スパークリングワインがぴったり ワインを呼ぶ、冬の贅沢 いかがでしょうか☆ 今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで... ※お値段はブログ投稿時のものです　入荷状況により変わります 12/20生まれの有名人 　ユリ ゲラー 　荻原 健司　荻原 次晴　 今日が記念日の方 おめでとうございます✨

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 12/13　定番サラダのご案内です 『自家製スモークツナとトマトのサラダ』¥980 彩り豊かで 目でもおいしい人気サラダのご紹介です 生のマグロから、当店でスモークした自家製ツナです オイル漬けにはない、本来のお魚の味わいが残ります しっとりとした食感に仕上げた燻製ツナをトマトにはさんで、フレッシュオニオンを散らしています スプラウトの下には葉野菜がたっぷり! 柚子の香りのドレッシングは別添えで お好みの量かけてお召し上がりください こちらも自家製です このほろ苦さのあるドレッシングが 芳醇なスモーク香を引き立てて びっくりする程、サンドしたツナトマトとよく合いますよ😃 歯ごたえのあるブロッコリーやヤングコーン シャキシャキっとした葉野菜 しっとりツナとジューシートマト 食感の楽しさでメインのような存在感で 今夜のお食事に華やぎを☆ スターターならフルーツフレーバーのある白ワインがお勧めです 発散的な柑橘の香りと相乗するペアリングをお楽しみいただけます お食事の中盤以降でしたら、 お料理のスモーキーさ

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 12/4　定番サラダのご紹介です 『ベーコンソテーとチーズのサラダ』　　 ￥980 彩りあざやかな野菜とカリカリベーコン 食感が楽しい贅沢サラダです パチパチとはじける音もおいしい厚切りベーコンのソテー 香ばしい、香りのごちそうです フレッシュ野菜は、いろどりも意識した目でおいしい華やかさ シャキシャキとした噛みごたえが 心地よい食感😊 加えて、トッピングのカッテージ、パルメザン、サクサクのチーズせんべい 3種のチーズのコクがサラダを奥行きある味わいに メインのようにもいただける、食べごたえある具沢山サラダです 特別な時間の一品に いかがでしょうか 今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで... ※お値段は、ブログ投稿時のものです 12/4生まれの有名人 　永井 真理子(歌手) 　田村 淳(お笑いタレント) 今日が記念日の方 おめでとうございます✨

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 11/23　定番サラダのご案内です 『グリーンサラダ　自家製ドレッシング』¥750 時季にもよりますが、4～5種類の葉野菜をベースとしたサラダです プラス、彩りの野菜を4～5種類 食感良くひとつひとつ 下準備しています 素材のおいしさを引き立てる、ドレッシングは自家製です ベースにニンジン、リンゴ、タマネギのすりおろしをふんだんに使い 味に奥深さを出しています 粒マスタードがきいた飽きがこない さっぱりとしたテイストで 野菜がモリモリ食べられますよ😃 香り良く 風味が豊かな一品 いろどりと食感、香りのコントラストをお楽しみください たっぷりのお野菜で、会話が弾む豊かな時間のスタートを☆ ご一緒にいかがでしょうか フェウド ディ サンタ テレザ イタリア シチリア島で造られる ロゼスパークリング “フラッパート”というブドウの持つ、小ぶりでかわいらしい香りが フレッシュなサラダに寄り添う一杯です 今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで... ※お値段、ワイン銘柄はブログ投稿時のものです