季節限定料理

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 本日 お席は満席となりました 1/11 季節のお料理をご案内します 『タラキク ポン酢がけ』￥1,180 濃厚でクリーミーな鱈の白子 宮城県では“タラキク”と呼ばれます この呼び名は伊達領一帯のようで、 北海道では“タチ” 秋田や山形では“だだみ” 京都や福井の一部では“雲子” と、各地様々です とにもかくにも お好きな方にはたまらない、冬を感じる食材です 鮮度のいいタラキクをポン酢で 外はプルン 中はトロリ お箸でゆっくり持ち上げてお召し上がりください😊 口の中にとろけるうま味がひろがります 見た目の彩りにも一役かっている、もみじおろし ピリッとした刺激がアクセント タラキクを一層 引き立てています ポン酢の酸度を合わせた吟醸酒が飲みたくなりますね☆ 一献、かたむける至福のひととき 今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで... ※お値段はブログ投稿時のものです　入荷状況により変わります 1/11生まれの有名人 　ちば てつや 　深津 絵里 今日が記念日の方 おめでとうございます✨

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 本日営業時間 変更になっております 1/10 季節のお料理をご案内します 『米崎牡蠣と長ネギのグラタン』￥1,580 大粒でクリーミーな米崎牡蠣 濃厚な旨みをギュッ、とソースに溶け込ませた 冬の贅沢グラタンです😊 三陸の海を感じる濃い味 牡蠣の相棒には甘くとろけるネギ どちらもとろ～りホワイトソースと相性抜群です さらに、焼き上げたチーズが香ばしく 熱さを忘れて夢中になってしまうお味です ハフハフしながらお気をつけてどうぞ アツアツのお料理と合わせて 良く冷えたワインや日本酒を、ぜひ 体と心が喜ぶひとときを 今宵もMayoigaマヨヒガで... ※お値段はブログ投稿時のものです ※天然食材により 写真と大きさが異なる場合もあります 1/10生まれの有名人 　福沢 諭吉 　アレクセイ ニコラエヴィッチ トルストイ 今日が記念日の方 おめでとうございます✨

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 1/7 季節限定お料理のご案内 ピンクが弾けるアヒージョ☆ 『明太子の和風アヒージョ』￥1,280 和食料理人ならではの、絶妙なバランスで仕立てた オリジナルメニューです 明太子の、ピリッとした辛味と塩気を生かした和の味つけと合わせるのは、ポテトの甘み ホクホク と プチプチが口中を刺激して 食感が楽しいお料理です “メンタイポテト”は相性抜群の組み合わせですね😊 具材を堪能した後は グツグツ煮こんで旨みが凝縮したオイルに、バゲットを浸してお召し上がりください グッと、ワインに合うお料理になりますよ あたたかい店内で どうぞ ご賞味ください 今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで... ※お値段はブログ投稿時のものです 1/7生まれの有名人 　水木 一郎 　ニコラス ケイジ 今日が記念日の方 おめでとうございます✨

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 1/6 季節の逸品のご案内です 『牛すじ煮込みのチーズ焼き』￥950 コラーゲンたっぷりの牛スジは、 スプーンで切れるほどトロトロに じっくり煮込んで、深い色あいのシチューに仕立てました 和洋のうま味が溶け込んだ ブラウンシチュー さらに上から コクを引き立てるチーズをかけて焼き上げます 香ばしい香りが食欲そそる、冬のごちそうできました☆ まずはアツアツをそのままで 二口目からはバゲットとご一緒に グラタン仕立てでバゲットとの相性もgood バゲットが足りないときはお声がけください😌 日本酒にしようか ワインにしようか... お酒を呼ぶ 味つけが悩ましいですね ワイン派も日本酒派も一緒に楽しめる一品です 寒さの折 心も体もあたたまるお時間を 今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで... ※写真はハーフサイズです ※お値段はレギュラーサイズ、ブログ投稿時のものです 1/6生まれの有名人 　杉村 春子 　松原 智恵子 今日が記念日の方 おめでとうございます✨

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 12/26 季節限定お料理のご案内です お待たせいたしました 『大粒 米崎牡蠣のカキフライ』￥1,580 三陸の海で2年かけて育った “米崎牡蠣” 岩手県 陸前高田市は米崎町の漁師さんから直送していただいています 佐々木商店　- 丸吉水産（佐々木商店） - – ぶらりONLINE 雪解け牡蠣・米崎牡蠣は佐々木商店｜岩手県陸前高田市 こちらの牡蠣を、一口で海の香り広がるカキフライに! 生パン粉を使用してサクッと仕上げた衣の食感と、クリーミーな牡蠣のコントラスト 牡蠣の甘みを感じられる逸品です☆ フライには、自家製のタルタルソースを添えて ポイントは秋田名物のいぶりがっこ 燻製の香りとカリカリとした食感がアクセント😊 牡蠣の香りをより、引き出して 燻香と層を成す大人のカキフライに 力のある食材を 生産してくれる方に感謝して この時季にしか味わえない贅沢 いかがでしょうか ※お値段はブログ投稿時のものです ※天然食材により 写真と大きさが異なる場合もあります 12/26生まれの有名人 　菊池 寛 　藤沢 周

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 12/23 季節のお料理をご案内します 『常夜鍋』￥1,000 毎晩食べても飽きない“じょうやなべ” シンプルで奥深いお鍋料理です 豚肉と青菜、そして、豚肉のうま味とお出汁をタップリ吸った油揚げ 素材のおいしさをポン酢でサッパリと 鮮やかな赤と緑の薬味を添えて 味変しながら、最後の一滴までお出汁のうま味をご堪能ください お味も栄養も黄金バランス 罪悪感なしで元気をチャージしてください☺️ 忙しい毎日だからこそ 出汁香る湯気にホッとしていただきたい 心身温めるお時間 今宵いかがでしょうか 紅葉おろしに合わせて スッキリ系の日本酒か 豚肉を受け止めてくれる 山廃仕込みの日本酒か 次の一杯をどれにしようか 楽しい悩みもリラックスタイム 今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで... ※お値段はブログ投稿時のものです 12/23生まれの有名人 　綾辻 行人(作家) 　宮部 みゆき(作家) 今日が記念日の方 おめでとうございます✨

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 12/20 季節のお料理をご案内します 『いちごとマスカルポーネの生ハム包み』￥700 みずみずしいいちごと、濃いマスカルポーネを生ハムでドレスアップ 甘 × 塩の絶妙なバランスがこの時季 人気の前菜です ひとまわしかけた仕上げのオリーブオイルがコクをプラス ジューシーなフルーツの酸味か一層引き立ちます 赤、白、ピンクの色鮮やかな 花束のようなひと皿には、スパークリングワインがぴったり ワインを呼ぶ、冬の贅沢 いかがでしょうか☆ 今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで... ※お値段はブログ投稿時のものです　入荷状況により変わります 12/20生まれの有名人 　ユリ ゲラー 　荻原 健司　荻原 次晴　 今日が記念日の方 おめでとうございます✨

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 12/1　季節のお料理をご案内します 『下仁田ネギの天ぷら』￥800 “下仁田ネギ”というネギはご存じでしょうか 群馬県甘楽郡下仁田町 特産のお野菜です その名前で呼ばれるようになったのは、1887年(明治20年)の大阪万博からとのこと その後、皇室に献上されたりしたことにより、全国に知られるところとなりました ちなみに江戸期の呼び名である“殿様ネギ”も通称で使われることもあるようです 11月以降に市場に出始め、おいしい旬の時期は短く 1～2月頃 見た目は、よく見る長ネギよりも太く、短く ずんぐりむっくり ※画像拝借 味の特徴は、何といってもそのトロトロ感! 生だととても辛味が強いそうですが、 加熱すると甘みが増して、トロリとした食感になります 当店では 旬の時期に天ぷらでご提供 火が入り、衣がカラリと揚がるにしたがって、中のとろみが増していきます お塩をつけるとその甘味がより 一層引き立ちます お野菜を食べる幸せを感じられる一皿です 季節のお野菜から元気をいただいて 寒さを乗りきりたいですね😊 今宵

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 11/30　季節のお料理のご案内です 『インカのめざめのポテトフライ』¥580 おいしいジャガイモ、として人気ですのでご存じの方も多いと思いますが “インカのめざめ”は2002年生まれの比較的新しい品種です 特徴は、鮮やかな濃い黄色と甘み 糖度6～8度はイチゴやフルーツトマトと同じくらいだそうです 繊維がなめらかなので 食感がサツマイモのようにしっとりとしていますね ジャガイモは、収穫後に低温貯蔵するとでんぷんが甘みに変わりますが “インカのめざめ”はその増加が特に顕著だそうです 甘みに加えてナッツのような香りがあるので ホクホクっとしたところは栗のようにも感じます 秋冬食材のおいしい香味がつまっていますね ちなみに、ネーミングは原産地ペルーで栄えたインカ帝国にちなみ 新品種を表現して名付けられたそうですよ このインカのめざめを、みんな大好きポテトフライに☆ 低温からじっくりと火入れしていくことで、水分がほどよく抜けて カリッ!ホクッ!の食感に ついつい😊手が伸びる一品です 旬が短きおイモのおいしさ

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 11/24　季節のお料理をご案内します 『カワハギ 薄造り』￥1,200 皮を剥いで捌く (さばく) から“カワハギ” 身の部分はクセがなく、ほんのり甘味が感じられます 身についた薄皮は、さっと湯引きをしてコリコリとした食感をお楽しみください そして、なんといっても冬のカワハギは肝! この時期に栄養を蓄えて濃厚な味わい この肝を醤油で溶いてご提供します あっさりとした薄造りに、とろ～り肝醤油をたっぷりとつけてお召し上がりください☺️ 醤油をはじくほど脂肪分たっぷりの肝醤油は、冬の贅沢ですね ご一緒に、温めた純米酒をどうぞ 温めることで広がるお酒の旨みが、お料理のコクを引っ張り上げてくれるような組み合わせです また、お好みで肝をポン酢で溶いた“肝ポン酢”もご用意可能です 山廃造りか生酛造りのお酒が持つ酸味との相性をお試しください 柑橘をしぼってポン酢でサッパリと白身を召し上がる時は、吟醸酒がお勧め 品のある味わいを引き立ててくれますよ 今月でしたらKEGでご提供のお酒がピッタリ 軽いガス感が心地よいペアリ