ペアリング

皆さまこんにちはマヨヒガMayoigaです マヨヒガMayoiga謹製 【自家製スモークツナとトマトのサラダ】👉動画【やみつきの一品 アテになるサラダ】 その、魅力を引き出すペアリングをご提案します 今回は白ワインを合わせて👉【フランスの白ワイン】 ポイントは3つ 1つ目は、自家製 柚子ドレッシング この、白ワインの持つ柑橘フレーバーや苦みを想起させる香りとピッタリと一致します 2つ目は、トマトのうま味 有機酸が多い白ワインを合わせる時に平板な印象になりにくい、グルタミン酸豊富なトマトが主役のお料理です 3つ目は、ツナのスモーキーさ スモーキーさを樽に見立てて ワインの香りに奥行きを また、ワインの酸が ツナの味わいにエッジをきかせてくれます 今回は、ドレッシングを補強してスモークツナを引き立てる組み合わせをご紹介しました 今宵も一献 マヨヒガMayoigaで... ※食材,ワイン ともに完売の際はご容赦ください 次の店休日は9/12(土)です 当店は不定休でお休みをいただいております ご確認のお手間をおかけします 当ブログ含むホームページ、

皆さまこんにちはマヨヒガMayoigaです 当店のスペシャリテ【伊達いわなのカルパッチョ】👉動画【マヨヒガMayoigaのスペシャリテ】 その、魅力を引き出すペアリングをご提案します 今回はロゼワインを合わせて👉【フランスのロゼワイン】 ポイントは3つ 1つ目は、ソースの酸とワインのやわらかな甘酸による味わい 酸味の量をそろえつつ、ワインが持つ果実由来のやさしい甘みを補完して、立体感のある味わいに 2つ目は、テクスチャー 伊達いわなのしっとりとした身質に、残糖とアルコールがつくるワインのボリューム感を寄り添わせて 口中での心地よい一体感をイメージしてワインをチョイス 3つ目は、ピンクペッパーを香りのブリッジに 料理とワインの一期一会を結びつけるコンディメントは、ペアリングを考える時にとても重要です 今回は、ワインのもつスパイスやハーバルなニュアンスを生かせる組み合わせに クリアできれいなサーモンピンクのロゼワインと ローズピンクの伊達いわなは見た目の華やかさもピッタリですね😊 どうぞご賞味くださいませ 今宵も一献 マヨヒガMayoigaで.

皆さまこんにちはマヨヒガMayoigaです あっという間に金曜日ですね お盆休み明け 少しお疲れの方もいらっしゃるでしょうか のんびり息抜きしたい方 ご来店,お待ちいたしております😌 明日あさって,お盆休み替わりに 8/22(土)23(日)お休みいただきます みなさま良き週末をお過ごしください☆ 本日のおすすめ 【西京焼き】 　　　×白ワイン 【カルパッチョ】 　　　×ロゼワイン 【カツオ塩タタキ】 　　　×赤ワイン 今宵も一献 マヨヒガMayoigaで☆ 当店は不定休でお休みをいただいております ご確認のお手間をおかけします 当ブログ含むホームページ、公式インスタグラムにてのお知らせをご覧いただくか、お問い合わせをください 各お問い合わせはこちらまで 　📞022-200-6174 8/21生まれの有名人 　野口 健 　ウサイン ボルト 今日が記念日の方 おめでとうございます✨

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 先日ご紹介の【自家製スモークツナとトマトのサラダ】 動画はご覧いただけましたでしょうか Mayoigaマヨヒガは、ワインと日本酒が中心で お料理ごとにグラスでいろいろ お楽しみいただけるお店です お料理に合うお酒を選ぶのがむずかしい と、おっしゃる方がたくさんいらっしゃいます 正解は1つ、と思い込まずに “今日の気分”や“お好みの味わい”で“おいしい”を見つけるプロセスを楽しんでみてはいかがでしょうか 例えばツナのサラダに合わせるお酒の候補は 柚子香る自家製ドレッシングに寄り添う → 柑橘フレーバーの白ワイン ふくよかさと香りの高さをポイントに →ワイングラスで映えるような日本酒 ツナのスモーキーさに合わせて →赤ワイン など... ひと口ごとに変化する味と香りの重なりをお楽しみください お店で“今日はどんな組み合わせにしよう”と迷われたら お気軽にお尋ねください 皆さまのお好みや、その日の気分に寄り添う1杯をさがすお手伝いをさせていただきます 次回の動画もお楽しみに! 今日は ちょっといい夜に...☆

皆さまこんにちは Mayoigaマヨヒガです 七夕祭り2日目🎋 暦の上では立秋ですが 朝から太陽がんばる真夏日です あっという間に金曜日ですね 本日お席、少し埋まってきております ご来店の際はご一報くださいましたら お席状況ご案内いたします みなさま良き、週末を☆ 【白石うーめんちゃんぷるー】 昨日投稿の動画はご覧いただけましたでしょうか😌 この人気のメニューは、 爽快感のある飲み物を合わせたいお料理です 例えばワインならロゼスパークリング なぜロゼかというと、ツナやニラ、赤パプリカなど 黒ブドウを使ったワインが寄せやすい具材を使用しているから 和酒なら焼酎や泡盛 食中スピリッツを炭酸割りにしたものがおすすめです フルーツの香りがあるものもいいですね 暑さの折、明日への元気をチャージしませんか 飲み物のジャンルによらず おいしい組み合わせをご提案していきたいと思います 食べ合わせ、飲み合わせの新しい体験をMayoigaマヨヒガで☆ 8/7生まれの有名人 　桑名 正博 　内田 春菊 今日が記念日の方 おめでとうございます✨ 次の店休日は 8/1

皆さまこんにちは Mayoigaマヨヒガです ご要望の多かった人気メニュー 😊本日より復活です 【酒粕アイスクリーム】 Mayoiga謹製 日本酒粕を使って作ったデザートです 今回は、季節限定のお酒もご用意いたしました 【鳳凰美田　いちご】 当店では“大人のフルーチェ” と呼ばせていただいております😌 それぞれ単品でもおいしい甘味ですが 酒粕アイスにイチゴをかける贅沢も アリです👍 今宵のシメに いかがでしょうか 食べ合わせ、飲み合わせの新しい体験をMayoigaマヨヒガで☆ 7/25生まれの有名人 　加藤 清正(武将) 　中村 紘子(ピアニスト) 今日が記念日の方 おめでとうございます✨ 当店は不定休でお休みをいただいております ご確認のお手間をおかけします 当ブログ含むホームページ、公式インスタグラムにてのお知らせをご覧いただくか、お問い合わせをください 各お問い合わせはこちら 　📞022-200-6174

皆さまこんにちは Mayoigaマヨヒガです 暑さ一服、低い雨空の仙台です まだ梅雨だったんだなぁ... 本日も営業日 17:00 OPENです 今宵もみなさまのご来店 お待ちいたしております😌 人気の一品です 【ABC春巻き】 カレーのフレーバーが食欲そそる逸品 ブドウそのものの香りをもつ白ワインを合わせて お料理のスパイシーな香りと 白ワインのエキゾチックな香り 組み合わせの妙、相乗効果をお楽しみください😊 お料理とお好きなお飲み物で おいしい時間を過ごしませんか 食べ合わせ、飲み合わせの新しい体験をMayoigaマヨヒガで☆ 7/24生まれの有名人 　アルフォンス ミュシャ 　谷崎 潤一郎 今日が記念日の方 おめでとうございます✨ 当店は不定休でお休みをいただいております ご確認のお手間をおかけします 当ブログ含むホームページ、公式インスタグラムにてのお知らせをご覧いただくか、お問い合わせをください 各お問い合わせはこちら 　📞022-200-6174

皆さまこんにちは Mayoigaマヨヒガです 本日のおすすめは“アジ” お出しできるメニューは、 　・お刺身 　・なめろう 　・りゅうきゅう 　・あて巻 などなど 日本酒に合いそうなイメージが湧いてきますね😊 各蔵元さんから出ている夏酒、ご用意しております 厳しい暑さの夏に飲んでもおいしい爽やかなオサケを一献 上のメニューだとワインのイメージがないように思われますが お醤油で食べる“お刺身”や、薬味と和えてサッと漬けた“りゅうきゅう”には ガスが弱めの赤スパークリング お刺身は塩で食べる時には白ワインを お味噌を使ってしっかり味つけられた“なめろう”には しっかりめのロゼワインか もしくは 酸味が少なめの赤ワインを ちなみに、“あて巻”とはお酒のアテになる海苔巻き 当店は、シャリを使わず魚と薬味でつくります 鮮度のいい大きめのアジが入荷する時季です 塩焼きやフライもいいですね 今宵、お好きなお酒を傾けて 旬を味わってみませんか☆ 写真は【りゅうきゅう】 湿度高めの32℃は体にこたえますね... 毎日をがんばるみなさま、お疲れ様です 夏食材で、お

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 仙台も体感35℃を越え 暑さが危険レベルのシーズンに 飲食は“元気のバロメーター” おいしいを楽しめる状態でありたいものです😌 本日もお問合せ お待ちしております 今日も良き 1日を... 【地タコのからあげ】 ワインを合わせるならエッジのきいた白 スペイン北部でつくられた、こちらを一杯いかがでしょうか 【'24 グラン リバド リアス バイシャス】 “海のワイン”はカリッとあげたタコにかけるレモンのように寄り添います 暑い季節を楽しむようなおいしい組み合わせをお試しください😊 今宵も一献 Mayoigaで☆ 各お問い合わせはお電話にて 📞022-200-6174 当店は不定休でお休みをいただいております ご確認のお手間をおかけします 当ブログ含むホームページ、公式インスタグラムにてのお知らせをご覧いただくか、お問い合わせをください 7/18(土) → 17:30 OPENです 7/21(火) → 店休日をいただきます 7/15生まれの有名人 　レンブラント ファン レイン 　小池 百合子 今日が

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 今週はお休みはありません 20日(月祝)まで営業いたします 週末の連休含めましてご予約、お問合せ お待ちいたしております 7/18(土) → 17:30 OPENです 7/21(火) → 店休日をいただきます 本日のおすすめペアリング 当店の人気定番メニュー 『自家製のサバスモーク』 こちらに合わせるお酒は赤ワインがおすすめです 酸とタンニンのしっかりとあるタイプですと、サバの燻製香や 脂がとけてパリッとした皮の食感を上手に受け止めてくれます カベルネ ソーヴィニヨンの酸味もよく合います 【'19 レ ザレ ド カントメルル オーメドック】 今宵も一献 Mayoigaで☆ 各お問い合わせはお電話にて 📞022-200-6174 当店は不定休でお休みをいただいております ご確認のお手間をおかけします 当ブログ含むホームページ、公式インスタグラムにてのお知らせをご覧いただくか、お問い合わせをください 7/13生まれの有名人 　堺屋 太一 　関口 宏 今日が記念日の方 おめでとうございます✨

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 本日 カウンター席に空きがございます 祝日前夜 外食しようかな、とお考えの方は お問合せお待ちいたしております GW期間中 4/30(木)～5/5(火)　通常営業です ご予約承っております (大人数様,コース料理ご要望の際はお早めにお問合せくださいませ) オリジナル料理と ワイン,日本酒をご用意しております 何を飲もうか迷われたら お気軽にご相談ください 本日のラインアップからご提案させていただきます🙂‍↕️ 明日4/29(水祝)は店休日です お間違えなきよう... 今宵もゆっくりとしたひと時をMayoigaマヨヒガで... 4/28生まれの有名人 　グレート小鹿 　江口 のりこ 今日が記念日の方 おめでとうございます✨ 【商品券販売のお知らせ】 販売期間 : 2026年5月1日〜 販売価格 : ¥10,000 内容：¥5,000券×1枚,¥1,000券×6枚 お支払い : 現金にてお願いいたします （商品券ご利用時のお支払い方法は、これまで通り現金,クレジットカードどちらもご利用いただけます） 各

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 先週の荒天とはうってかわって穏やかなお天気の仙台です 本日より 19日(日)まで 今週もどうぞよろしくおねがいします😌 グラスワインのご紹介です 【オニール ヴィントナーズ カリフォルニア】 🍇ピノ ノワール グラスに鼻を近づけると香るブラッドオレンジ 奥からブルーベリーやシナモンが追いかけてきます 樽香が厚みをもたせ ミディアムボティの仕上がりに 合わせるお料理は 【合鴨のくわやき】 密度のある、和のソースを受け止めてくれる1杯です 今宵もワインや日本酒を飲みながら ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで... お問い合わせはこちら 📲022-200-6174 4/15生まれの有名人 　野口 聡一(宇宙飛行士) 　椿鬼奴 今日が記念日の方 おめでとうございます✨

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 12/24 お勧めワインのご案内です 『'24 サン マルツァーノ サレント』 “TIMO(ティモ)”という名前のワインです TIMOはイタリア語で(ハーブの)タイムのこと イタリア南部 プーリア州の海の側にある畑でブドウが栽培されています 海岸砂丘にはタイムの茂みがあるそうで そこから名付けられました ブドウ由来の、白桃のようなフレーバー 柔らかなアタックと見事に調和した飲み頃の状態です 口に入ってから喉元を通り過ぎるまでがスムーズで、スルリと飲み下してしまうような白ワイン モダンかつカジュアル 普段に寄り添う一杯です 🍇ヴェルメンティーノ100 柑橘フルーツやハーブのような爽やかさも感じますから 海のお料理と相性がよろしいかと タコの塩レモン＆オリーブオイル ご一緒にいかがでしょうか 今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで... ※ワイン お料理　完売の際はご容赦ください 12/24生まれの有名人 　相葉 雅紀 　中村 倫也 　 今日が記念日の方 おめでとうございます✨

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 12/13　定番サラダのご案内です 『自家製スモークツナとトマトのサラダ』¥980 彩り豊かで 目でもおいしい人気サラダのご紹介です 生のマグロから、当店でスモークした自家製ツナです オイル漬けにはない、本来のお魚の味わいが残ります しっとりとした食感に仕上げた燻製ツナをトマトにはさんで、フレッシュオニオンを散らしています スプラウトの下には葉野菜がたっぷり! 柚子の香りのドレッシングは別添えで お好みの量かけてお召し上がりください こちらも自家製です このほろ苦さのあるドレッシングが 芳醇なスモーク香を引き立てて びっくりする程、サンドしたツナトマトとよく合いますよ😃 歯ごたえのあるブロッコリーやヤングコーン シャキシャキっとした葉野菜 しっとりツナとジューシートマト 食感の楽しさでメインのような存在感で 今夜のお食事に華やぎを☆ スターターならフルーツフレーバーのある白ワインがお勧めです 発散的な柑橘の香りと相乗するペアリングをお楽しみいただけます お食事の中盤以降でしたら、 お料理のスモーキーさ

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 11/23　定番サラダのご案内です 『グリーンサラダ　自家製ドレッシング』¥750 時季にもよりますが、4～5種類の葉野菜をベースとしたサラダです プラス、彩りの野菜を4～5種類 食感良くひとつひとつ 下準備しています 素材のおいしさを引き立てる、ドレッシングは自家製です ベースにニンジン、リンゴ、タマネギのすりおろしをふんだんに使い 味に奥深さを出しています 粒マスタードがきいた飽きがこない さっぱりとしたテイストで 野菜がモリモリ食べられますよ😃 香り良く 風味が豊かな一品 いろどりと食感、香りのコントラストをお楽しみください たっぷりのお野菜で、会話が弾む豊かな時間のスタートを☆ ご一緒にいかがでしょうか フェウド ディ サンタ テレザ イタリア シチリア島で造られる ロゼスパークリング “フラッパート”というブドウの持つ、小ぶりでかわいらしい香りが フレッシュなサラダに寄り添う一杯です 今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで... ※お値段、ワイン銘柄はブログ投稿時のものです

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 日に日に、朝晩の冷え込みがすすんでいますね この気温差で 紅葉の便りも届く頃となりました🍁 今宵は満月 今年いちばん大きく見えるそうですよ 昼と夜 どちらも季節を感じられる1日となりますように😌 さて、 明日は店休日をいただきます お間違えなきよう ご確認お願いいたします 久しぶりの... おかき揚げ カリッカリの食感がくせになる😊人気のアテが再登場しています 鶏むね肉を“おかき”の衣で包んだ一品 ビールにもどるも良し オレンジワインで楽しむも良し レモンをしぼって酸度の高い日本酒を合わせるも良し どうぞ、今夜の一皿に いかがでしょうか☆ 11/5生まれの有名人 　近藤 勇 　富野 由悠季 今日が記念日の方 おめでとうございます✨ 9月、10月、11月　 CLOSE 23：00 とさせていただきます (最終のご入店時間 21:30 / 最終のご注文 22:00)

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 今週の平日4日間は気持ちの良いお天気が続きそうです 良い 1週間にしたいですね さて、今年の年末ですが数量限定にてお節を販売することといたしました ご興味あるかたがいらっしゃいましたら お問合せ おまちしております😌 　☎022-200-6174 ギンタラの西京焼き 焼き魚の香ばしい香りがより一層食欲そそる季節になりました あぶらののったお魚をふっくらジューシーに焼き上げて お燗のお酒はいかがでしょう☆ オレンジワインもいいですね ごはんとお汁の定食スタイルも ご要望でしたら承ります (ご来店前にお電話1本いただけますと、ご飯 お待たせしないかと...😊) 出来立ての、あたたかいお料理を おいしい香りとご一緒にお楽しみくださいませ 皆さま今夜も 良き夜を... 11/4生まれの有名人 　泉 鏡花 　西田 敏行 今日が記念日の方 おめでとうございます✨ 9月、10月、11月　 CLOSE 23：00 とさせていただきます (最終のご入店時間 21:30 / 最終のご注文 22:00)

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです 連休なか日、静かな街中です 本日も営業日 17:00ヨリ ふらっとお立ち寄りください😌 和風レバーペースト ローストビーフ 牛肉豆腐 ここまで書いてきて 赤ワイン寄りのお料理だな、と お二人でボトルをシェアして何品か召し上がるのもよろしいですし 1品つまみながら、おまかせ飲みくらべでワインを楽しむのもいいですね あたたかな店内で リラックスしたお時間を☆ 　　　　Mayoiga マヨヒガ 11/2生まれの有名人 　マリー アントワネット 　横山 大観 今日が記念日の方 おめでとうございます✨ 9月、10月、11月　 CLOSE 23：00 とさせていただきます (最終のご入店時間 21:30 / 最終のご注文 22:00)

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです　 仙台は曇り空、気温以上に肌寒く感じるスポーツの日です 本日も通常営業でございます😌 秋の味覚を味わいながらごゆっくりお過ごしくださいませ そろそろ終盤へ サンマ塩焼き 食べ納めに是非 ワインとご一緒に...

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです “災害級の暑さ”だそうです 体調大丈夫でしょうか 今宵も店内涼しくしてご来店お待ちしております☆ 1杯目にいかがでしょうか↓ 鳳凰美田 プレミアムレモン 栃木県小山市 小林酒造㈱さんの日本酒 なのですが、...