【本日のペアリング】

皆さまこんにちはマヨヒガMayoigaです

当店のスペシャリテ【伊達いわなのカルパッチョ】👉動画【マヨヒガMayoigaのスペシャリテ】

その、魅力を引き出すペアリングをご提案します

今回はロゼワインを合わせて👉【フランスのロゼワイン】

ポイントは3つ

1つ目は、ソースの酸とワインのやわらかな甘酸による味わい

酸味の量をそろえつつ、ワインが持つ果実由来のやさしい甘みを補完して、立体感のある味わいに

2つ目は、テクスチャー

伊達いわなのしっとりとした身質に、残糖とアルコールがつくるワインのボリューム感を寄り添わせて

口中での心地よい一体感をイメージしてワインをチョイス

3つ目は、ピンクペッパーを香りのブリッジに

料理とワインの一期一会を結びつけるコンディメントは、ペアリングを考える時にとても重要です

今回は、ワインのもつスパイスやハーバルなニュアンスを生かせる組み合わせに

クリアできれいなサーモンピンクのロゼワインと

ローズピンクの伊達いわなは見た目の華やかさもピッタリですね😊

どうぞご賞味くださいませ

今宵も一献 マヨヒガMayoigaで...

※食材,ワイン ともに完売の際はご容赦ください

次回の店休日は9/8(火)です

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