【焼き物】

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです

定番メニューのご紹介です

『三角きつね焼き』

宮城県の名物といえば牛タンやずんだを思い浮かべる方が多いかと

厚揚げのようにも見えますが、

写真のような三角形の油揚げも宮城の食材のひとつです

薄い油揚げが一般的ですが

厚みがあって三角形なのが特徴です

ちなみに

“厚揚げ”は豆腐の水分を残して表面を揚げたもの

“油揚げ”は中まで火を通して揚げたものです

なぜ三角形になったのかは所説あるようですが

角から食べやすいというシンプルな理由もそのひとつ

また、油揚げのルーツは精進料理

肉を使わない中で貴重なタンパク食材として発展しました

当店では薬味たっぷりで

香ばしく焼き上げた“きつね”を召し上がっていただいております

特に角の部分がカリッと😊

きざみネギの香り

生姜の爽やかな刺激

後口すっきりの大根おろし

そしてうま味たっぷりの、熱で踊るかつお節

お好きな薬味の組み合わせで

醤油をたらしてカリ!フワ!の食感をお楽しみください

厚みがあるので、噛むと大豆の味わいもしっかり

七味唐辛子も合いますね

ぜひ お気に入りの食べ方でご堪能ください

心もお腹も満たされる一品です

今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで...

※盛りつけは変わる場合がございます

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　芥川 龍之介

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