.png)
【お出かけ】蔵王酒造さん
- mayoiga
- 2 日前
- 読了時間: 2分
皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです
“飲み飽きせず、盃を重ねるほどに美味い酒”
を、コンセプトに酒造りをしている蔵王酒造さん
何度か蔵にもお訪ねし、見学させていただいております
今回は初の夜に訪問してきました😀
蔵は今 酒造りの最盛期
明日の仕事へ向けて道具が準備されています
しずかな夜の蔵で
タンクの蓋を開けると
生きている酵母たちのぴちぴちという声
活発に活動しています
出番を待つ 麹
アップにすると
ちなみに…
こちらの蔵の壁には
こんなのがかいてあります😏
今回夜にお邪魔した理由のひとつが、
【酛すり】という工程を見せていただけるということでした
酒造りは、酵素や酵母の力をかりているので待つ時間ができます
麹に蒸したお米とお水を入れて待ち…
分解がすすんだ頃に
いよいよメインイベントの【酛すり】です
櫂（かい）でとろとろになった米をかき混ぜる
という作業
こうして“生酛（きもと）”という酒母が出来上がります
速醸酒母タイプにくらべると
かかる時間、そしてタイミングを見ての仕事が増えますが
今年の生酛造りのZAOは
より一層楽しみになりました！
蔵王酒造さんでは
ゲリラ的にインスタでライブ配信することもあるとか😄
それにしても蔵の皆さん同士仲が良くてお酒が好きで楽しい方々で…
お邪魔できて感謝いっぱいです
ありがとうございました🙌
ブログをご覧の皆さまには是非
お店でお酒を味わっていただきたいです
今宵も
良き夜をお過ごしください…
Mayoigaマヨヒガ
2/10生まれの有名人
高橋 英樹
川口 春奈
今日が記念日の方 おめでとうございます✨
