【季節のお料理】

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです

11/30　季節のお料理のご案内です

『インカのめざめのポテトフライ』¥580

おいしいジャガイモ、として人気ですのでご存じの方も多いと思いますが

“インカのめざめ”は2002年生まれの比較的新しい品種です

特徴は、鮮やかな濃い黄色と甘み

糖度6～8度はイチゴやフルーツトマトと同じくらいだそうです

繊維がなめらかなので 食感がサツマイモのようにしっとりとしていますね

ジャガイモは、収穫後に低温貯蔵するとでんぷんが甘みに変わりますが

“インカのめざめ”はその増加が特に顕著だそうです

甘みに加えてナッツのような香りがあるので

ホクホクっとしたところは栗のようにも感じます

秋冬食材のおいしい香味がつまっていますね

ちなみに、ネーミングは原産地ペルーで栄えたインカ帝国にちなみ

新品種を表現して名付けられたそうですよ

このインカのめざめを、みんな大好きポテトフライに☆

低温からじっくりと火入れしていくことで、水分がほどよく抜けて

カリッ!ホクッ!の食感に

ついつい😊手が伸びる一品です

旬が短きおイモのおいしさ

どうぞ、ご堪能くださいませ

今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで...

※お値段はブログ投稿時のものです　入荷状況により変わります

11/30生まれの有名人

　マーク トウェイン

　土井 たか子

今日が記念日の方 おめでとうございます✨

9月、10月、11月　

CLOSE 23：00 とさせていただきます

(最終のご入店時間 21:30 / 最終のご注文 22:00)