【季節のお料理】

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです

11/24　季節のお料理をご案内します

『カワハギ 薄造り』￥1,200

皮を剥いで捌く(さばく)から“カワハギ”

身の部分はクセがなく、ほんのり甘味が感じられます

身についた薄皮は、さっと湯引きをしてコリコリとした食感をお楽しみください

そして、なんといっても冬のカワハギは肝!

この時期に栄養を蓄えて濃厚な味わい

この肝を醤油で溶いてご提供します

あっさりとした薄造りに、とろ～り肝醤油をたっぷりとつけてお召し上がりください☺️

醤油をはじくほど脂肪分たっぷりの肝醤油は、冬の贅沢ですね

ご一緒に、温めた純米酒をどうぞ

温めることで広がるお酒の旨みが、お料理のコクを引っ張り上げてくれるような組み合わせです

また、お好みで肝をポン酢で溶いた“肝ポン酢”もご用意可能です

山廃造りか生酛造りのお酒が持つ酸味との相性をお試しください

柑橘をしぼってポン酢でサッパリと白身を召し上がる時は、吟醸酒がお勧め

品のある味わいを引き立ててくれますよ

今月でしたらKEGでご提供のお酒がピッタリ

軽いガス感が心地よいペアリングです

桒 純米吟醸 生 原酒

冬の味覚を存分にご堪能いただける一品

ご用意しております

今宵も ゆっくりと流れるお時間をMayoigaマヨヒガで...

※お値段、お酒はブログ投稿時のものです

明日11/25(火)はお休みをいただきます

26(水)ブログお訪ねくださいませ🙂‍↕️

11/24生まれの有名人

　アンリ ド トゥールーズ=ロートレック　(画家)

　中村孝明(料理人)

今日が記念日の方 おめでとうございます✨

9月、10月、11月　

CLOSE 23：00 とさせていただきます

(最終のご入店時間 21:30 / 最終のご注文 22:00)