【お魚料理】

皆さまこんにちはMayoigaマヨヒガです

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定番お魚料理のご案内です

『ギンタラの西京焼き』

銀鱈(ぎんたら)は脂が多く、身が柔らかいので西京漬けの定番ですね

西京味噌にじっくりと漬け込むことで

味噌に含まれる酵素が 魚のたんぱく質を分解して

おいしく熟成させてくれます

中心までうま味をとじこめた身を

ふっくらと焼き上げています

パリッと、皮目に箸を入れた瞬間に

湯気とともに立ち昇る香り

味噌と焼き目の香ばしさを感じながら

脂ののった質感をご堪能ください😌

添えたはじかみの辛味と爽やかさは

口中をすっきりとしてくれますよ

ちなみに西京味噌の“西京”は

“西の都”

つまり、京都のこと

明治維新後に江戸が都になって以降の呼び名です

塩味がやわらかく甘みのある西京の味噌味で

今宵 一献

いかがでしょうか

大人の夜を彩るひと皿で...

ゆっくりと流れるお時間を

Mayoigaマヨヒガでお過ごしください

※盛りつけは変更になることがあります

2/5生まれの有名人

　大地 真央

　長州 小力

今日が記念日の方 おめでとうございます✨